Lieblingsrezepte Quinoa-Bowl mit gerösteten Kichererbsen Zutaten: Zutaten für 1 Portion:100 g bunter Quinoa1 TL Gemüsebrühe1 Handvoll Cherrytomaten1 Handvoll Gurke1 Handvoll PaprikaEtwas BlattsalatTempeh oder Tofu nach Wahl1 Dose Kichererbsen (ca. 120 g)Sesam Würzung für die Kichererbsen:1 TL Olivenöl1 TL Paprika Edelsüß1/2 TL Salz, 1/4 TL Knoblauchpulver Für das Tahini-Dressing:1 TL Sesammus/Tahini1 TL Coconut Aminos/Sojasoße1 TL ApfelessigEtwas […]
Lieblingsrezepte Senf-Kartoffelsalat Zutaten: Zutaten für 1 Portion:400 g festkochende Kartoffeln5-6 Gewürzgurken1 Handvoll frischer SchnittlauchEtwas frische Petersilie1 kleine rote Zwiebel1/2 Dose Mais (ca. 70 g)2 EL Sojajoghurt1 TL Salz (mehr/weniger nach Geschmack)Etwas Pfeffer1 TL Senf1 TL Apfelessig1 TL Ahornsirup1 TL Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend für ca. 15 Minuten im […]
Lieblingsrezepte Schoko-Erdnuss Overnight Oats Zutaten: Zutaten für 2 Portionen:1 Schicht: 100 g Haferflocken2 EL Chiasamen4 EL Soja-/KokosjoghurtCa. 200 ml Sojadrink oder eine andere Alternative nach Wahl1 EL gesiebtes Kakaopulver (Backkakao)Ahornsirup oder andere Süße nach Wahl Für die zweite Schicht:200 Soja-/Kokosjoghurt1 EL Erdnussmus1 TL gesiebtes Kakaopulver Als Topping:ErdnüsseZartbitter SchokodropsFrische Heidelbeeren Zubereitung: Die Zutaten für die 1. […]
Lieblingsrezepte Zucchini-Kichererbsen-Pizza Zutaten: Zutaten für den Pizzateig:40 g geschrotete Leinsamen500 g Zucchini (2 Stück)120 g Kichererbsenmehl1 TL Backpulver1/2 TL SalzEtwas Pfeffer1 TL CurrypulverEtwas Zitronensaft Sonstige Zutaten:RucolaVeganer FrischkäseGeröstete PinienkerneCherrytomaten Zubereitung: Die Leinsamen mit 6 EL Wasser für ca. 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Zucchini raspeln, etwas salzen und dieses 10 Minuten einziehen lassen. Anschließend wird […]
Lieblingsrezepte Acovado-Kichererbsen Sandwich Zutaten: Zutaten für die Creme:1/2 Avocado1/2 Dose Kichererbsen (ca. 120 g)1 EL Sojajoghurt ungesüßtFrische PetersilieSchnittlauchFrischer ZitronensaftSalzPfefferKnoblauchpulver Sonstige Zutaten:SalatTomateGurkeBrot/Brötchen oder Wraps nach Wahl Zubereitung: Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und anschließend die halbe Avocado sowie die restlichen Zutaten für die Creme hinzugeben und alles gut vermischen. VEGAN LUNCH & DINNER – DAS […]
